Tag Archives: mat

Idag är det mässa i Sickla

Framtidsmässan i Dieselverkstan Sickla med fokus på hållbarhet och miljö pågår från 12:30 idag, lördag. Kl 13:15 pratar jag “Familjen ställde om” i föreläsningssalen. Annat som är på agendan under dagen är ekokocken Carola Magnusson – hon delar ut sin kokbok “Det smarta köket”, Lars-Gunnar Samuelsson pratar om Blåklintproduktet och du kan mäta dina utsläpp på Klimatvågen.

Kom hit vetja!

Leave a Comment

Filed under Min vardag

5 steg till mindre #matsvinn

En tvåbarnsfamilj i Sverige slänger mat i onödan för ungefär 6000 kr varje år i genomsnitt. Det är en stor en belastning för miljön. Maten som slängs i svenska hushåll motsvarar växthusgasutsläpp på 500 000 ton. Det är lika mycket som 200 000 bilar släpper ut på ett år. Matsvinnet är alltså en riktig klimatbov. Fakta hämtat på kampanjsidan Stoppa Matsvinnet. Det är inte bara i hushållen som mat slängs utan även affärer och restauranger slänger mat, ofta mat som är helt ok att äta. Det vittnar alla de som sysslar med dumpstring om. Om nätterna går de in i soputrymmena och plockar åt sig av det som går att använda. Läs om det i bloggen Dumpstringslyx.

Minska ditt matsvinn med 5 enkla steg

De goda nyheterna är att det är enkelt att minska ditt matsvinn om du följer dessa fem enkla steg. Du kan också spara pengar!

  1. Planera – Gör en veckomeny så att du handlar det du behöver och varken mer eller mindre. Då kan du också tänka på hur du kan använda råvaror och rester i flera rätter under veckan. Inget riskerar att bli över.
    Familjen-Månssons-veckomeny-lapp-på-kylskåpetFamiljen Månssons veckomen

2. Lita till dina sinnen istället för “bäst före”. Ibland står instruktioner på vissa matvaror, tex. tacosås, “håller 3 dagar i kylskåp”. Sanningen är att det kan hålla mycket längre om du använder en ren sked, så länge den inte är möglig går den att äta

 

Bild-på-burk-med-tacosås

Tacosås som håller flera veckor i kylskåpet om man är noga med hygienen

3. Frys in – Ta vara på mat som håller på att bli dålig. Ostkanter kan rivas och frysas in, frukt som håller på att bli dålig kan hackas upp och frysas in – perfekt att ta fram och göra paj av!

 

påse-med-riven-ost

Riven ost, perfekt att ta fram och använda

4. Sluta skala – vad är mat och vad är rester? Titta hur mycket potatisskal det blir som måste slängas, varför? Det är ju helt onödigt att skala potatisen. Under skalet finns en massa näring och det är ju bara tråkigt och tidskrävande att skala. Och det behöver ju inte stanna vid potatis, se det som en utmaning att ta tillvara på allt från råvarorna.

5. Ta bara det du tänker äta på din tallrik. Hemma hos oss kommer mycket av svinnet från barnens tallrikar. Hur vi ska få barnen att ta lagom portioner är en riktig utmaning. En klassiker är att vi föräldrar tar från barnens tallrikar innan vi tar nytt. Jag blir full i fniss när jag tänker på en “all inclusive” semester där vi förtvivlat försökte städa upp efter barnen – en omöjlig uppgift – de hade särskilt svårt att motstå frestelserna på efterrättsbuffén.

Till sist, om du har möjlighet, ta vara på matsvinn och matavfall genom att kompostera!

kompostspann

Kompostspannen – i den är det lätt att se vad som slängs och hur mycket som slängs

 

2 Comments

Filed under Min vardag, Tips

Glad Påsk

Vi har haft en riktigt skön påsk med löpning, promenader och hemma-fix. Det känns bra – vi behöver komma ikapp!

Gissa vem som fick största påskägget?

Gissa vem som fick största påskägget?

 

Kryddgrönt i fönstret

Kryddgrönt i fönstret

På påskdagen kom barnens farmor och farfar på besök. Då hade vi smörgåsbord med allas favoriter: vitlöksspäckad fläskfilé, prinskorv och köttbullar och en väldigt god lax som vi hade gravat själva, med grapefrukt! Receptet hittade vi här i Mersmak. I samma tidning hittade jag en “primör-sallad”, men jag vill inte ha sparris från Peru eller sockerärtor från Afrika så det blev potatis, morötter och svartrot. Allt odlat i Sverige och svartroten var en aha-upplevelse för många. Den har kallats för “fattigmans sparris” men jag tycker faktiskt att den är godare än sparris!

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Min vardag

Coop börjar sälja knasiga grönsaker

Sponsrat inlägg

CoopKnasigaGrönsaker_anpassad

Enligt Coop sorteras mellan 15–30 % av alla frukter och grönsaker som odlas idag  bort på grund av att de som producerar mat – och affärerna som säljer den – inte tror att kunderna vill köpa annat än raka gurkor. Nu börjar Coop  sälja ”knasiga” grönsaker i sina största butiker. Lika goda och näringsrika, men till 25% lägre pris. Bra initiativ tycker jag! Läs mer om knasiga grönsaker och matsvinn på Coops hemsida!

Leave a Comment

Filed under Tips

Sponsored video: Det är ett nytt Sverige nu #landetekomjölk

Arla har kommit med en ny kampanj för ekomjölk som syftar på att Sverige har förändrats på många sätt. Jag tycker att den är både rolig och smart, se själv:

Därför är det så viktigt att köpa ekologisk mjölk istället för konventionell

  • Kor som producerar ekologisk mjölk äter ekologiskt foder: Ekologiska gårdar strävar i stället efter att vara självförsörjande med så lite inköpt foder som möjligt. Minst hälften av fodret odlas på den egna gården. Fodret är helt ekologiskt odlat, dvs odlat utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.
  • I mjölkproduktion som inte är ekologisk utfodras korna ofta med koncentrerat protein från sojabönor som importeras från bl a Brasilien. Där odlas sojan i ensidig odling med hjälp av kemiska bekämpningsmedel som skadar både människor och natur. Av sojan tillverkas sojamjöl med hjälp av kemiska extraktionsmedel. Regnskogar skövlas för att ge plats för sojaodling.
  • Ekologiska kor och ungdjur ska under betessäsongen vara ute på bete minst halva dygnet. På KRAV-certifierade gårdar ska korna få i sig minst hälften av sitt dagliga grovfoder genom att beta. Därför behöver en KRAV-gård mer betesmark än vad mjölkgårdar brukar ha. När korna betar i hagarna bidrar korna samtidigt till att hålla landskapet öppet och att gynna den biologiska mångfalden.
  • Ekologiska kor är inne i lagården kortare tid än andra kor, även under hösten kan de nämligen gå ut en stund varje dag för att få frisk luft och motion.
  • Medan kalvar på konventionella gårdar vistas inne i ladugården även på sommaren, ska kalvar på KRAV-gårdar släppas ut från det de är fyra månader gamla.
  • Mindre antibiotika. I Sverige är antibiotikaanvändningen restriktiv även för djur på konventionella gårdar, men…. …om kon behandlas med antibiotika eller andra läkemedel tar det dubbelt så lång tid att få sälja mjölken som ekologisk jämfört med vad som gäller för annan mjölk.

Läs mer på krav.se

När det gäller nyttigheten har det visat sig i en ny studie att ekomjölk innehåller mer Omega 3 än den vanliga.

Sponsrat inlägg.

Leave a Comment

Filed under Tips

Eco Now i Kungsträdgården 12-13 juni

På fredag och lördag är det Eco Now i Kungsträdgården – ta chansen att få lite miljöinspiration!

927b52_2ed5cf092947412a92f31b24cc667b42.jpg_srz_p_468_326_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz

Eco Now i Kungsträdgården i Stockholm

12-13 juni fylls Kungsträdgården med den miljödrivna och ekologiska marknadens nyheter, produkter, trender och aktörer. Allt från el-bilar och solpaneler till ekologisk och närproducerad mat och dryck. Fri entré.

Se mer på www.econow.se

Leave a Comment

Filed under Tips

Vegogrilla

Idag var jag sugen på att göra grillspett efter inspiration i ICAs Buffé men jag gjorde dem på vegofärs istället. Jag hittade recept i den här bloggen:

https://mittlillagrona.wordpress.com/2013/04/23/veganska-grillspett-kaftastyle/

Fast det var knepigt, slutade med att jag stekte dem. Gott blev det i alla fall!

 

Leave a Comment

Filed under Min vardag, Uncategorized

Rabarber

Nu är växer rabarbern hög i trädgårdarna. Utom i vår. Vi har en liten ynklig planta som det inte blir något med. Men  nu hörde jag att man måste göra en djup grop med bra jord när man planterar den, lika djup som man vill att stänglarna ska vara långa och den behöver mycket näring i form av kompost eller gödsel.

Den här marmeladen har jag gjort av rabarber som jag plockade på ängen utanför radhusområdet. Den växer vilt! För övrigt upptäckte jag där också en planta som såg ut som oregano. Jag smakade på den och visst var det oregano! Så jag tar nog en sväng bort dit och skördar.

Här nedan är receptet på marmeladen – mycket god!

wpid-20150603_102823.jpg

Nästan sex burkar rabarbermarmelad blev det.

 

Recept – Hirams rabarbermarmelad

1 kg rabarber
1 st ekologisk citron, skivad och delad i mindre bitar
1 kg socker (ca 11 dl)
1 bit ingefära, c:a 1 cm, skivad

1. Skölj rabarbern och skiva den i små bitar. Borsta citronen ren i varmt vatten.

2. Bland allt i en bunke och låt stå över natten i rumstemperatur.

3. Häll över i en gryta och koka ca 60 min.

4. Lägg en klick på en tallrik och gör marmeladprovet, dvs när det svalnat dra en ske genom klicken. Om ett vitt streck blir kvar är den klar, om det såser ihop sig behöver den koka längre.

5. Ös upp i rena varma burkar.

 

2 Comments

Filed under Gör det själv, Min vardag, Uncategorized

Livsmedelsverket ser på oss som en skock får som inte får “oroas”

familjen_palmberg

Familjen Palmberg. Foto: Coop

För några veckor sedan skrev jag ett inlägg om Coops film, Ekoeffekten, där man hade mätt halterna av vissa ämnen hos en familj som först åt o-ekologiska matvaror och sedan gick över helt till ekologiskt. Ämnen minskade drastiskt eller försvann helt. Ingenstans påstods något om hur hälsan påverkas, det finns ännu inga klara besked. Var och en får skaffa sig en egen uppfattning om hur bra det är att ens lilla barn har mögelgifter i urinen.

Trots detta kände sig byråkraterna på Livsmedelverket tvungna att gå ut och kritisera den här undersökningen. Anneli Widenmark “menar att det problematiska med kampanjer som ”Ekoeffekten” är att de gör folk rädda för fel saker, istället för att rikta fokus mot exempelvis farorna med ett för högt saltintag.” Det viktigaste verkar vara att inte oroa oss, dumma fårskock, som inte fattar något. Dessutom är påståendena om saltintag är något som Livsmedelverket har kritiserats för från fler källor, läs mer här.

Att ekologiska produkter gör att gifterna i jordbruket minskar och att jordbruksarbetare i U-länder slipper utsättas för gifter som bevisats har stora effekter på deras hälsa (och deras barns om de kan får några) är inget de tar med i beräkningen. Minska på saltet så att du här i den rika världen – du som räknas – kan bli 104 istället för bara 92, medan den fattiga plantagearbetaren som har jobbat med giftbesprutning har tur om han kan bli 59. Jag tycker det är sällsynt okänsligt, byråkratiskt och helt onödigt.

Sällsynt dumt! (Så dumt att jag nu har blivit tvungen att lägga till en ny kategori på bloggen som heter dumheter.)

2 Comments

Filed under Dumheter

Familjen slutade äta besprutad mat – resultatet är chockerande!

Ursäkta “klickmonster”-rubriken, men resultatet undersökningen som IVL Sveriges Miljöinstitut gjorde för Coop är ganska förvånande. På bara två veckor med ekologisk mat så minskade halterna av bekämpningsmedel i urinen, särskilt stor skillnad var det på barnen.

Men egentligen är det ju inte så förvånande. Precis som om man trodde att allt besprutningsmedel och mögelgift och annat som finns i den o-ekologiska maten skulle försvinna bara av sig själv.

Läs gärna mina tidigare inlägg om att ekologisk mat innehåller mer antioxidanter och Hett om mat 1 och Hett om mat 2 och Ologiskt med o-ekologiskt.

1 Comment

Filed under politik och diskussioner, Uncategorized